Rib eye, stárnoucí krátké žebro a sushi rýže jsou pro Hobak skvělým combo. Mimo pásmo se Las Vegas nejeví jako nejpravděpodobnější místo pro jihokorejské restaurační impérium k otevření své první americké základny. Ale Hobak , který přinesl své zředěné korejské BBQ ze Soulu na Spring Mountain Road ve vzkvétající čínské čtvrti ve Vegas, přesně ví, co dělá.
Las Vegas se může pochlubit nejrozmanitější čínskou čtvrtí ve Spojených státech. Kromě mnoha druhů regionální čínské kuchyně servírovaných jak v banketově zaměřených restauracích, tak v malých obchodech s mámou a popem, je zde spousta japonských, thajských a vietnamských jídel. Nyní má korejské BBQ chvilku.
Hobak, který se loni otevřel na Spring Mountain ulicí od KFC, se nenachází v jednom z přeplněných nákupních center ve Vegas Chinatown. Je to jeho vlastní samostatný cíl.
Přitahuje velké davy pro mramorované šílenství 21denního hovězího masa Black Angus ve vlhkém věku a pro jeho prémiové vepřové maso - a také pro obrovskou hodnotu, kterou získáte, když si objednáte kombinovaný talíř. Kombinace hovězího masa za 57,99 $ pro dva lidi, které jsem si objednal, bylo pro mě a mé rodiče více než dost jídla. Přišlo to s hrudí, stárnoucími krátkými žebry a žebrovým okem, které byly všechny krásné. Toto místo je dobrou alternativou k drahému steaku ve Vegas. 
Na roštu u Hobaka narazilo žebro a ramekin sýra.Hobak
Kombinace také přišla s rozmanitým banchanem (přílohy, které obsahovaly několik druhů kimchi), ramekinem se sýrem, který se taví na grilu, dušenou fazolovou pastou a zmrzlinou tempura. Kromě masa nás nejvíce potěšily malé hromádky sushi rýže a wasabi, které doprovázely hovězí maso. Úžasně se to spojilo se šťavnatým masem a to bylo něco, co jsem neviděl na žádném z mnoha korejských BBQ míst, která jsem navštívil v Los Angeles a New Yorku.
Se svým průmyslově elegantním designem, jasnými filmovými plakátyazdarma slushies pro ty, kteří čekají ve frontě, se zdá, že Hobak je postaven tak, aby přilákal tisíciletý dav. Nepochybně se cítí modernější než většina korejských BBQ spotů. Ale pak přemýšlím o displeji plastových dětských šálků, které jsem viděl, o předem nalepených zubních kartáčcích v koupelně, o tom, jak se rodiče dobře bavili, a o tom, jak mi ostrý a přátelský tým serverů vícekrát ušetřil peníze. Nejde jen o stravování pro milovníky jídla. Toto je místo, které strávilo spoustu času přemýšlením o detailech, díky nimž je kulinářský zážitek příjemnější. A Hobak těží z pobytu ve městě, na rozdíl od Los Angeles a New Yorku, kde je pohostinství klíčovým průmyslovým odvětvím.
Navzdory tomu, že jsem si objednal kombo pro dvě osoby pro tři lidi, servírka se ujistila, že jsem pochopil, že to přišlo s gulášem a že asi nemusím objednávat další guláš. Takže já ne. Když jsem se zeptal na získání více sushi rýže, číšník se chtěl ujistit, že vím, že za to budu muset zaplatit. Nakonec jsem dostal pravidelnou rýži, která byla zdarma. 
Pokud vám Hobak připomene špičkový steakhouse, je to ono.
Na rozdíl od mnoha restaurací ve Vegas, které přitahují přechodný dav, nejde Hobakovi o to, aby zákazníci v bláznivé noci vyprázdnili peněženky. Jde o budování opakovaného podnikání. Jde o to, být místním místem pro místní obyvatele, ale také cílovou restaurací pro turisty (mnozí, kteří jezdí pravidelně z L.A.), kteří vědí, že některé z nejlepších jídel ve Vegas jsou mimo Strip. A že to mohou dostat skoro kdykoli chtějí. Hobak je otevřen od 11:30 do 4:00 v pátek a sobotu a od 11:30 do 2:00 každý druhý den.
