Todd English byl chycen, jak se uvolňuje, jak by takzvaná rocková hvězda měla. Může se však šéfkuchař, který se stal globální značkou, příliš bavit?
Sotva média - nebo sociální média - zvlnění vygeneroval minulý víkend Food & Wine Classic v Aspenu, každoroční vysokohorské setkání šéfkuchařů značek, kde se na panelu o vzpomínkách na jídlo objevili Jacques Pépin, Marcus Samuelsson a Jonathan Waxman, a Tyler Florence vedli zasedání o budování lepších hamburgerů.
Mario Batali, obvykle utkání Aspen, strávil víkend zveřejňováním fotografií na Instagram z jeho napínavěji vypadající cesty do Řecka.
Zatímco v kruzích o jídle se povídalo o termoskách ramen Roy Choi z ramen v hotelu The Line v LA nebo o kale paelle Bobbyho Flaye v jeho nové restauraci Noho, Gato, žádný šéfkuchař celebrit neudělal titulky jako Todd English, který byl před několika měsíci chycen v kavárně.
Pánský Angličan, 53letý, bez rukávů vypadal sklovitě s rukama kolem tří téměř nahých mladých žen v klubu Meatpacking District zvaném Provocateur.
Stránka šestá, The New York Post Stránka s drby, jejíž zveřejnění trvalo nejméně tři: Recept Star Chef pro zábavu? 1 horká vana, 3 topless dívky, byl první nadpis, následoval příspěvek o problémové obchodní dohodě a další zpráva, že šéfkuchařův publicista poslal e-mail s žádostí o spolupráci s připravovaným článkem v jiné publikaci. Jediná věc, kterou udělal, bylo jednat „nevhodně“. Je to svobodný muž, který vypil příliš mnoho nápojů. Toto NENÍ příběh, napsala Lindsey Valdezová v e-mailu, který se stal přesně tímto.
Když bylo krátce po incidentu s vířivkou oznámeno, že hotel W v New Yorku přerušil vztahy s firmou pana Angličana, která tam provozovala olivy, zdálo se, jako by publicita o jeho nočních záležitostech začala ovlivňovat jeho denní dobu obchodní jednání.
Fotografie Page Six stále trápila jeho syna Olivera Angličana, který pomáhá spravovat restaurace jeho otce. 'To není ideální,' řekl Oliver a oči mu vrhaly, jako by raději mluvil o něčem jiném. |
Mr. English se proslavil v Bostonu, ale žije na Manhattanu, když necestuje, aby dohlížel na svou rozsáhlou sbírku restaurací a rozšíření značek. Pracuje na obchodech s otevřenými restauracemi v Manile, Aténách a Dubaji; sklízí až 50 000 dolarů, aby se osobně objevil, a právě dokončil dohodu o přechodu na QVC od konkurenčního HSN, kde roky prosperoval prodejem svého nádobí Greenpan.
Todd je korporátní značka, uvedl Herb Karlitz, který provozuje agenturu pro marketing potravinových akcí a řídí některé obchodní nabídky Mr. English. Todd dělá akce pro významné společnosti z žebříčku Fortune 100.
Ale ne všechny zprávy byly v říši Todd English dobré. Jeho vlajková loď Olives v Bostonu byla uzavřena loni v létě po právním sporu s pronajímatelem a obchod s košíčky Beacon Hill, Isabelle’s Curly Cakes, otevřený v roce 2010 a nabízený jako partnerství s jeho dospívající dcerou, byl uzavřen letos v březnu s tím, že pronajímatel řekl The Boston Globe že nájemné nebylo zaplaceno měsíce.
Restaurace v L.A., kterou dříve používal s Evou Longorií, konečně debatuje a TMZ nedávno spustila položku o nezaplaceném účtu spojeném s jeho provozem v NYC Olives za zmrazené králíky v hodnotě tisíců dolarů.
A co víc, poté, co se pan English objevil na epizodě Food Network v roce 2012, kdy měl soutěžící získat práci kuchaře v anglické restauraci Todd, šéfkuchař, který tu práci údajně vyhrál, nikdy žádnou nedostal a uchopil na Huffington Post o tom. Nyní pracuje za 31 000 $ ročně v hostinci v Port Aransas v Texasu.
Chtěl jsem z jihu, řekla v telefonním rozhovoru stále rozrušená Tully Wilsonová Pozorovatel . Chtěl jsem pracovat v New Yorku. Z vítězství v show v národní televizi jsem nedostal nic, ani 10 000 dolarů, ani práci, nic. Nic od Todda, kromě špatného zacházení.
Problémy pana Angličana odrážejí problémy hlavní postavy v novém filmu Šéfkuchaře Jona Favreaua, ve kterém se bývalý chlapec středního věku diví, že je Carl Casper na křižovatce poté, co ho katastrofální sociální média zahrnující jeho nadávání kritikem (a následný rozchod se svou přítelkyní, hraje Scarlett Johansson). Ale na rozdíl od šéfkuchaře Caspera se pan English nevrátil ke svým kořenům tím, že založil potravinářský vůz a prodával labužnické sendviče mimo bary. 
Angličtina (vlevo) se svým synem Oliverem, kterého šéfkuchař popisuje jako lepší verzi mě.
***
Zatímco většina osobností vypadá osobně menší, Pan Angličtina se ve skutečnosti jeví větší, částečně kvůli určité masitosti, kterou získal. Jeho vychvalované modré oči jsou mnohem ostražitější, než se jeví v tom výstřelu z horké vany.
Setkali jsme se v konferenční místnosti v kanceláři pana Karlitze na Times Square. Spolu s panem Angličanem byl R. Couri Hay, publicista, kterého najal, aby doplnil úsilí paní Valdezové.
Pokud jde o dohodu o olivách v The W, obviňoval finanční důvody spojené s vysokými mzdovými náklady a špatným načasováním. Rozhodl jsem se, že nepřijdu o peníze, jen abych je udržel na tomto místě, když jsem je mohl přesunout někam jinam, řekl.
Nemělo to nic společného s jeho vířivkami, které pan Angličan trochu zkroušil. Pravděpodobně příliš nepřemýšlel, řekl a složil ruce. Je mnohem lepší, že zůstávám za horkými kamny než ve vířivce, je pravděpodobně moje odpověď na to.
Řekl, že věděl, že tu noc byla pořízena fotografie v Provocateur, ale že to byla soukromá párty, a myslel si, že je mezi přáteli. Skutečnost, že to byl ten okamžik, kdy jsem prozkoumána, je velmi frustrující, řekl. Obvykle jsem doma v posteli do 11 hodin. Když jsem ve svých restauracích, vždy je tu někdo, kdo něco oslavuje. Chtějí, abych vyšel. Můj personál ví: Ujistěte se, že je to v mém šampaňském šumivá voda. Nechci jít tou cestou být středem večírku.
Když se fotografie objevila, jeho první starostí byly jeho tři děti a druhým jeho podnikání, řekl.
Chtěl bych udržovat vztahy se svými partnery, řekl. Velmi mi záleží na mých restauracích. Navíc chci být zodpovědný ke svým dětem. To je jeden z mých největších životních úspěchů. Mám tři skvělé děti, kterým se všem daří velmi dobře.
Neslavná fotka vířivky.Kuchaři jsou, jak již bylo řečeno ad nauseam, thenové rockové hvězdy, ale večírek jako jeden může být v rozporu s tím, že se příští den objeví v zasedací místnosti a bude jasně mluvit s dealery mezinárodních hotelových řetězců o investicích za několik milionů dolarů. Bylo téměř osvěžující vidět pana Angličana, jak se uvolňuje, ale může se kuchař jako on dostat z toho?
Jean-Pierre Etcheberrigaray, viceprezident pro potraviny a nápoje společnosti InterContinental Hotels Group, uvedl, že je i nadále nadšený ziskovostí Ça Va, restaurace Times Square pana Angličana, která byla negativně hodnocena Časy v době jejího otevření, ale přesto očividně vzkvétala. Hotel vlastní restauraci, ale obecně platí, že tyto smlouvy fungují tak, že kuchař je povinen půjčit své jméno, nastavit menu a ukázat se se stanovenou frekvencí, aby dohlížel na provoz výměnou za poplatek předem a podíl zisků.
To, co chci, je rozruch v jídle a v restauraci, aby dodala to, čemu já říkám sexualita, řekl pan Etcheberrigaray. Pokud zde není žádná sexualita, je to nuda. Je to jen další hotelová restaurace. Horké musí být horké.
Lee Schrager, zakladatel festivalu vína a jídla na South Beach, uvedl, že žádný z vystoupení na stránce drby Angličana ho neodradil od pozvání šéfkuchaře zpět, ani taková pozornost, o kterou se prodejci restaurací zajímají.
Objevuje se? Je spolehlivý? Jsou náklady na jídlo v souladu? Řekl pan Schrager a uvedl další důležité obavy.
Provozovatelé hotelu Plaza, kde je Todd English Food Hall kotvou nabídky jídel v suterénu, také nevyjadřují zdrženlivost. Food Hall se daří, uvedl mluvčí Ariel Moses. Příběhy na šesté stránce jsou o jeho osobním životě, řekla v e-mailu. A respektujeme jeho soukromí jako váženého prodejce a obchodního partnera.
Ani nic nenasvědčovalo tomu, že by peccadilloes pana Angličana ovlivňoval jeho popularitu mezi jeho vrstevníky, když byl hostitelem klubu Chefs Night Out, který se konal v noci před udílením cen Jamese Bearda Foundation na náměstí. Fotografovat s ním (na propagačním pozadí, nikoli ve vířivce) se představila prezidentka nadace Susan Ungaro, odborník na víno Josh Wesson, bývalý hostitel Připraveno ... Nastavit ... Vařit! Sissy Biggers a Sekaný soudce Aaron Sánchez.
Fotografie Page Six však stále trápila jeho syna Olivera Angličana, který pomáhá spravovat restaurace jeho otce a byl přítomen v Chefs Night Out. Není to ideální, řekl Oliver a oči mu vrhaly, jako by raději mluvil o něčem jiném - zejména o své vlastní návrhářské řadě ponožek a kapesních čtverců.
Je mojí lepší verzí, řekl pan English o svém synovi.
***
Bobby Flay, kterému se podařilo obkročit hranice mezi televizní slávou a důvěryhodností restaurace, řekl pan English si zaslouží obdiv za své kuchařské kotlety spolu s mnoha úspěchy.
Kuchaři nejsou rockové hvězdy, řekl pan Flay. Jsou kuchaři. Recepty šéfkuchařů nyní bohužel bojují o místo v novinách se zprávami o jejich osobním životě. Myslím, že to lidi zajímá. Nejsem si jistý proč.
Možná proto, že vrcholy a pády pana Angličana jsou tak dramatické, že vytvářejí dobré příběhy - a když je ochotný mluvit, je otevřený tématům, včetně jeho problémových romantických vztahů.
Plánované manželství s jeho dvouletou přítelkyní Ericou Wang v roce 2009 skončilo tím, že nevěsta prohlásila, že ji nechal u oltáře. Tvrdil, že byl propuštěn na kauci o několik dní dříve, protože byla násilná a v jednom případě ho udeřil vlastními hodinkami do obličeje, což mu způsobilo zranění vyžadující stehy.
Chtěl bych mít ve svém životě partnera? řekl. Ano, v určitém okamžiku. Doufám, že na to přijdu. Upřímně, matko mých dětí, měli jsme skvělé partnerství. Stále ji miluji a prostě jsme šli různými cestami.
Život je podobný tomu, co dává na talíř. Clay Conley, spolumajitel restaurace Palm Beach v Buccanu, strávil deset let prací pod panem Angličanem a stal se jeho kulinářským ředitelem. Pomáhal provozovat asi 18 restaurací a poskytovat veřejnosti zážitek z jídla Todd English. Vrstvy má hodně odvážných chutí a textur, řekl pan Conley. Naučil jsem se od něj pokusit se zasáhnout všechny části úst, mastně kyselé, slané, sladké. Žádné z jeho jídel není delikátní. To se mi líbí.
