Investiční bankéř Mark Brady převzal hotspot Chicaga vedle úkolu na Yelpu.obrazovka Yelp Jako globální vedoucí fúzí a akvizic v chicagské investiční bance William Blair and Company si Mark Brady čas od času pochutná na fantastickém jídle. Přes víkend si zarezervoval rezervaci na Next, špičkovém fenoménu Windy City, který založil Nick Kokonas ze slávy Alinea a představoval degustační menu a divadelní představení Granta Achatze.
další není Chiliho - nechodíte dovnitř a nežádáte o sedění. Nejen, že musíte provést rezervaci měsíce předem, ale musíte zaplatit předem. Má to dobrý důvod, ale ... nechme létat jiskry sociálních médií, protože to všechno je bolestně jasné.
V pátek večer se Brady vydal na Yelp, aby popsal svůj nešťastný zážitek na Next:
Kompletní kufry. Žádný potvrzovací hovor ani e-mail, cílem je vzít si 1200 $ a nemuset vám nic obsluhovat. Zarezervovali jsme a zaplatili, nic jsme neslyšeli, včetně zaplacení několika stovek dolarů za párování vín. Zmeškali jsme datum, protože tam nebylo žádné potvrzení, a oni si ponechali celou platbu včetně platby za párování vín - i když nebyli venku víno. Nikdy znovu.
Spíše než aby to ležel vleže, Kokonas se bránil. Kromě několika restaurací je Kokonas zakladatelem Tock, rezervačního systému a platformy restaurací, takže má silné názory na hosty, kteří ctí jejich rezervace. Na své osobní stránce na Facebooku shrnul situaci svých následovníků. Zablokoval jméno nespokojeného hosta, ale hlášení Bragancau to odhalilo a potvrdilo totožnost.
Recenze Bad Yelp pro Next od hosta, který jednoduše „zapomněl“, že má rezervaci, a „přivoněl“ svým vlastním přístupem. Poté pošle e-maily s žádostí o vrácení peněz v plné výši nebo o změnu rezervace v budoucnu. Když mu bylo řečeno, že se neukázal bez předchozího upozornění a my jsme nemohli znovu rezervovat, takže nebudeme refundovat, vezme Yelp s nesprávným uvedením, že jsme nikdy neposlali potvrzovací e-mail (ty jsou automatické, dva z nich prostřednictvím Tocka). Poté požádá o částečné vrácení peněz, protože jsme nenalévali víno ani nepodávali žádné jídlo.
Ekonomové si všimnou, že ztrátu zde (přibližně 1200 $) ponese buď restaurace, nebo patron. Pokud bychom ho do budoucna znovu rezervovali, STÁLE ztratíme 1 200 $…. v zásadě vzal dva stoly za cenu jednoho (jeden prázdný, jeden v budoucnu). Pokud rozdělíme ztrátu, stále ztrácíme.
Tady je to, co jsem mu napsal ... a chtěl bych, aby to začalo dělat více restaurací pro no-call / no shows. Mějte na paměti, že * bychom * vrátili zákazníkovi peníze, kdyby poslal e-mailem dopředu, protože bychom mohli snadno znovu prodat tabulku z našeho seznamu čekajících.
Pan XXXXX:
Je mi velmi líto, že jste se k nám nepřipojili 14. prosince v Next. Vždy chceme, aby se hosté zúčastnili jakékoli provedené rezervace a nikdy jsme neměli radost, když se někdo nedostaví na plánovanou večeři.
To znamená, že neposkytujeme vrácení peněz za nedostavení se, pokud chyba nebyla nějakým způsobem naší chybou. V tomto případě byl váš potvrzovací e-mail i e-mail s upomínkou zaslán vhodně a automaticky prostřednictvím našeho rezervačního systému. Neumisťujeme potvrzovací telefonní hovory jednoduše proto, že pro většinu lidí je invazivní získat hovor na jejich mobilní telefon z neznámého čísla a neodpovídat. Místo toho zasíláme všechna potvrzení prostřednictvím e-mailu 7 dní před rezervací. Vaše recenze na Yelpu není přesná. Oba e-maily ve skutečnosti vyšly, osobně jsem to zkontroloval.
Vytvořil jsem rezervační systém - Tock - přesně kvůli situacím, jako je tato. Další je malá restaurace - 64 míst - s velkým personálem. Žádná vystoupení na národní úrovni provozují 14% nebo více všech rezervací. Mnoho restaurací jednoduše rezervuje a nechává lidi čekat v baru. Snažíme se poskytovat lepší úroveň služeb, nepřeplňovat rezervace, a proto musíme zajistit, aby se hosté zúčastnili. Proto požadujeme platbu předem. V loňském roce jsme na Next neměli pouze 0,37% žádné show u více než 19 000 hostů. Systém tedy funguje a potvrzení jsou zjevně adekvátní pro více než 99% hostů. Je velmi vzácné, že po nezobrazení rezervace obdržíme e-mail, jako je ten váš, který žádá o vrácení peněz.
I když je pravda, že jsme vám nesloužili, ekonomické ztráty by zcela nese naše podnikání, pokud bychom vám nákup vrátili nebo přeobjednali na budoucí datum. Při pohledu na 14. prosince jsme měli v pořadníku 9 večírků. Kdybychom od vás obdrželi oznámení, mohli jsme si jednu z nich zarezervovat a vrátit vám peníze bez problémů - žádná ztráta ani jeden z nás a lepší pocit pohostinnosti. Té noci jsme pro vás ale pořádně drželi stůl a nikdy jsme neseděli nikoho jiného (nepřijímáme procházky). To se neliší, než kdybyste si zakoupili lístky do opery, hry Cubs nebo divadla Steppenwolf. Pokud jste zapomněli, že jste měli lístky a nezúčastnili jste se, pochybuji, že byste vinili Cubs nebo požádali o vrácení peněz. Ani by se nikdo nedočkal.
I když to situaci nezmění, doufám, že to vrhne trochu světla na logiku našeho postavení. Jako bankéř a MBA vím, že rozumíte obchodním a ekonomickým principům, kterých se to týká. Tyto nápady platí pro restauraci stejně jako pro jakýkoli jiný podnik. Podle vlastního přiznání jste zavoněl. Kdyby to byla naše chyba, ujišťuji vás, že bychom to napravili. Protože tomu tak není, nechápu, proč by mělo dojít k vrácení peněz.
Pozdravy,
Nick Kokonas
Spolumajitel, Alinea Group
Brady vezme za úkol Yelp dva další podniky.obrazovka Yelp The Braganca natáhl ruku k Bradymu a bude tento příběh aktualizovat, pokud odpoví. Mezitím byl pravděpodobně příliš zaneprázdněn Williamem Blairem, aby tolik křičel, protože za pět let napsal pouze 13 recenzí. Je to tvrdý zákazník - pět z těchto 13 bylo jednohvězdných slamů, včetně jeho nejranějších, které si za studenou foie gras odnesly restauraci Vail.
3. prosince 2015 si Brady našel čas a informoval dobré lidi z Yelpu, že zaměstnanci Cosi jsou zmatení a lhostejní a že jeho objednávka je špatná. Jedna hvězda pro vás! Ne jednou, ale dvakrát dal milovanému místnímu obchodu s elektronikou Abt jednohvězdičkovou recenzi, pokaždé se zmínil o tom, že upustil osmdesát grand na systém, kterému nerozumí a nemůže fungovat.
Na druhou stranu, náročný bankéř dává chicagskému pizzerii Siena Tavern tři hvězdy, chválí její zábavnou atmosféru, ale také si přeje, aby mohl zaujmout krátkou pozici jako sázku proti jejímu úspěchu. A Čína káva tady v New Yorku si vysloužilo celých pět hvězdiček - přibil to.
AKTUALIZACE : Poté, co se tento příběh objevil (a začal být tweetován jako blázen), pan Brady odstranil ze svého negativního hodnocení Další Stránka Yelp . Rovněž odstranil další tři negativní recenze, včetně těch, které rozbily Cosiho a Abta, a bohužel jeho trochu úžasnou profilovou fotku. Pozorovatel tleská panu Bradymu nad jeho náhle mnohem slunečnějším výhledem. 
Den poté, co se objevil příběh Bragancaa, odstranil Mark Brady svou negativní recenzi na Next, stejně jako jeho fotku a tři další recenze.obrazovka Yelp
