Veganské stravování v New Yorku již není odkázáno na kavárny ve stylu granoly a skromná místa poblíž NYU. Nyní je veganská kulinářská scéna na vzestupu spousta speciálních restaurací otevírá se po celém městě a nabízí inovativní možnosti pro každý typ restaurace.
Dokonce i ti největší masožravci budou zbožňovat tyto vynikající pokrmy, od twistu na klasická středomořská masová jídla až po trendy pop-up sestávající výhradně z pokrmů z hub, které byly tak populární, že tu teď zůstanou. Ať už začínáte ochutnávat vegetariánskou kuchyni nebo jste oddaný strávník na rostlinné bázi, čtěte dál a objevte nejlepší nové veganské restaurace roku 2023 v New Yorku.
Přihlaste se k odběru newsletteru Observer’s Lifestyle Newsletter
& Pivo
21 East 7th Street New York, NY 10003
Láska k houbám je předpokladem pro večeři v nejnovější restauraci Overthrow Hospitality, která začala jako pop-up. Houby jsou zeleninou číslo jedna na jídelníčku – dokonce i dezert obsahuje lanýže. Overthrow Hospitality stojí za některými z nejoblíbenějších a inovativních veganských restaurací v East Village, včetně Lady Bird a Cadence. Svrhnout majitele Ravi DeRossi pro Observer exkluzivně řekl, že vyskakovací okno je nyní tady, aby zůstalo, se stálým prostorem restaurace kvůli jeho popularitě, takže už nemusíte spěchat ochutnat vše od bukových hub po lví hřívu.
Anix
290 8th Ave, New York, NY 10001
Tým za City Roots Hospitality Group otevřel tuto elegantní veganskou a košer středomořskou restauraci v Chelsea na začátku roku 2023. Bývalý Nádrž se žraloky soutěžící šéfkuchař Guy Vaknin byl vychován v kibucu a své znalosti rostlinného původu přináší do menu, které vyzdvihuje recepty z Řecka, Turecka a Libanonu. Klasická jídla z hovězího, lososa a jehněčího masa jsou přepracována s rostlinnými bílkovinami. Milovníci sladkého nemohou vynechat seznam dezertů, který obsahuje datlový koláč medjool a chalvu.
Nejde jen o jídlo, které nesmí chybět – stejně pozoruhodný je i interiér se zeleným sametem se sedadly a zlatými akcenty na stěnách, což přispívá k povznesenému kulinářskému zážitku.
Pikantní měsíc
265 Bowery, New York, NY 10002
Spicy Moon je dlouholetým favoritem veganů, kteří doufají, že ochutnají sečuánské jídlo bez vedlejších živočišných produktů – tedy pokud zvládnou horko. Nejnovější lokace byla otevřena na Bowery v květnu (další dvě lokace jsou ve West Village a East Village) a od té doby je hitem. Nově otevřená základna je také největší veganskou restaurací ve městě.
Vychutnejte si čínské klasiky, jako je mapo tofu a palačinky s jarní cibulkou, bez obav, že se tam tajně skrývá vepřové maso. Pro ty, kteří se nechtějí pouštět do moderního prostředí Bowery, je snadné si místo toho objednat. Koneckonců, není nic lepšího než čínské zbytky.
Ostřílený vegan
128 2nd Ave, New York, NY 10003
Ostřílený vegan byl v Harlemu velkým hitem s fanoušky celebrit včetně Stevieho Wondera, Colina Kaepernicka, Coryho Bookera a dalších. Po uzavření harlemského podniku se tato rychlá neformální restaurace letos v srpnu znovu otevřela v East Village. Šéfkuchař týmu matka/syn Brenda Beener a Aaron Beener stojí za velmi oblíbenou restaurací, která vzdává hold svým neworleanským kořenům s veganskými verzemi jižanské klasiky, jako je langusty po-boy dušený v barbecue omáčce a nastrouhané nugety v cajunském koření.
abcV
96 South St, New York, NY 10036
Slavná restaurace Jean-Georges Vongerichten otevřela své brány v Plechové budově v srpnu a přinesla své zdravé menu Flatiron a elegantní gurmány do stále se rozšiřujícího mořského přístavu. šik, vzorově schválená sezónně řízená restaurace byl dříve Seeds + Weeds, další veganský spot Jean-Georges, než se proměnil v klasiku ABC Home. Dopřejte si inovativní jídla a funky tonika a kochejte se výhledem na East River.
Kavárna se svíčkami
388 3rd Ave, New York, NY 10016
Upper East Side Candle 79 zavřel své brány v roce 2019, než letos na jaře otevřel novou lokalitu Kips Bay s názvem Candle. Nyní je veganská kavárna zpět se všemi svými starými oblíbenci, včetně polentových hranolků, grilovaného kapustového salátu a seitan piccata. Rostlinná restaurace je ideální pro lidi s jinými dietními omezeními, protože nabízí také bezlepkové, bez ořechové a bez sóji.
Slutty vegan
300 W 135th St, New York, NY 10030
Slutty Vegan přebírá New York City jeden vegetariánský burger za druhým – a jakmile ochutnáte burger (plus hranolky), okamžitě pochopíte proč. Toto je kulinářský zážitek opravdu jako žádný jiný. Pokud jste nikdy předtím nebyli v miniřetězci vlastněném černochy a ženami, osoba, která přijímá vaši objednávku, vás představí prostřednictvím hlasitého telefonu jako pannu. Položky menu mají vynalézavé názvy jako „Sloppy Toppy“ a „Fussy Hussy“ a ano, ty jsou také křičeny z megafonu, takže tento burger není pro slabé srdce.
Nejnovější pobočku v Harlemu otevřel podnikatel Pinky Cole v březnu, čímž se stala druhou pobočkou v New Yorku (první je ve Fort Greene) a celkově devátou. To je tak blízko, jak se vegani mohou dostat k McDonalds Big Mac – vegetariánské hamburgery s „kurčí omáčkou“ jsou skutečně návykové.
