Zákazník si vybere jablka babičky.(Foto: Andrew Wong / Getty Images) Jako registrovaný dietetik, kdybych to musel zúžit na pouhá tři jídla, která bych měl jíst téměř každý den, vybral bych si tři - jablka, mrkev a vlašské ořechy. Důvod proč? Jsou cenově dostupné, přenosné a dostupné po celý rok a každá má své vlastní jedinečné nutriční vlastnosti, které nabízí.
Důvod, proč říkám, abych je jedl téměř každý den je proto, že si samozřejmě musíme kromě těchto tří rostlinných potravin vybrat i další výživná jídla. Konzumovat širokou škálu potravin denně - libové maso, drůbež, ryby, celozrnné výrobky, ořechy a další ovoce a zeleninu - je chytrá věc. Ale vím, že lidé mají plné ruce práce. Chtějí jídlo, které mohou chytit a jít, které vás zasytí a jsou považovány za zdravé. Proto se na můj seznam dostala jablka, mrkev a ořechy. Většina lidí je má ráda, ať už jsou vařené nebo syrové, a jsou snadno udržovatelní, pokud jde o jejich trvanlivost a skladování. Podívejme se na každou z nich blíže:
Jablka
Pamatujete, že učení ve školce A je pro jablko? Myslím, že to bylo úžasné. Jablka jsou jedním z nejoblíbenějších druhů ovoce s úžasnými přínosy pro zdraví, které nás udržují v dobrém stavu - existuje důvod, proč se říká, že jablko denně drží lékaře pryč.
Jablka poskytují bohatou zásobu fytochemikálií, antioxidantů, flavonoidů, vitaminu A a vlákniny. Jsou také bohaté na silný flavonoid kvercetin který působí jako antioxidant a může předcházet některým druhům rakoviny a chránit tepny a srdce. Jíst celé jablko je lepší než jablečný džus, který během zpracování ztratí 80 procent quercetinu.
Kromě jejich křupavé dobroty se také zdá, že jablka mohou zlepšit několik zdravotních podmínek následovně:
NA studovat v European Journal of Clinical Nutrition prokázaná konzumace jablek se zdála souviset se sníženým rizikem trombotické mrtvice.
Další studie zjistili, že lidé, kteří jedli tři porce jablek týdně, měli o 7 procent nižší riziko vzniku cukrovky typu 2 ve srovnání s těmi, kteří ne.
A navíc, jablka mohou mít vliv na prevenci demence. A Studie z roku 2008 v časopise Journal of Food Science Zjištěno, že konzumace jablka denně může chránit neuronové buňky před neurotoxicitou vyvolanou oxidačním stresem, což může snížit Alzheimerovu chorobu.
Uchovávejte jablka v křehké zásuvce v lednici a na jablka položte mírně navlhčený papírový ručník.
Mrkve
Mrkev je jednou z nejoblíbenějších druhů zeleniny na světě, a to především proto, že se snadno pěstuje a je velmi univerzální při vaření. Mohou být snadno přidány do polévek, dušených pokrmů nebo smoothies, rozdrceny na saláty, vařeny v páře, restovány nebo konzumovány syrové.
Máme tendenci si myslet, že mrkev má pouze jednu barvu - oranžovou. Jak se mýlíme. Mrkev v barvách fialové, bílé, žluté a červené není téměř tak běžná.
Zdraví prospěšné pro mrkev pochází z obsahu beta karotenu a vlákniny. Je také známo, že jsou bohatým zdrojem vitaminu A, kyseliny pantothenové, folátu, draslíku, mědi a manganu.
Některé důležité zdravotní výhody, které mrkev poskytuje, jsou v udržování dobrého trávicího fungování. Mrkev má vysoký obsah vlákniny - 4,6 gramů v jednom šálku - a zvyšuje objem při vyprazdňování, čímž předchází zácpě a stimuluje peristaltický pohyb a vylučování žaludeční šťávy.
Králíky nikdy nevidíte nosit brýle a milují mrkev, a to z velmi dobrého důvodu - mrkev může snížit riziko makulární degenerace. Výzkum zjistil lidé, kteří jedli potraviny s největším množstvím beta karotenu, měli o 40 procent nižší riziko makulární degenerace než ti, kteří ne. Beta karoten je předchůdcem vitaminu A, který zvyšuje naši vizi.
Další výhodou beta karotenu je, že je spojován se snížením rakoviny plic. Výzkumní pracovníci zjištěno, že spotřeba beta karotenu klesla z 1,7 na 2,7 miligramů denně, snížila rakovinu plic o 40 procent. Mrkev obsahuje asi 3 miligramy beta karotenu.
Aby byla mrkev čerstvá, uchovávejte ji v plastovém sáčku v nádobě na zeleninu v chladničce. Neskladujte je vedle jablek, která vypouštějí ethylenový plyn, který mrkvi dodá hořkou chuť.
Vlašské ořechy
Když přišlo na výběr vlašských ořechů, byl to los mezi všemi ostatními dostupnými ořechy. Vlašské ořechy se staly vítězem, protože jsou jediným ořechem - a jedním z mála potravin - které jsou vynikajícím zdrojem kyseliny alfa-linolenové (ALA), rostlinné formy omega-3. Šálek vlašských ořechů obsahuje 2,5 gramu ALA, což je více než osmkrát více, než je množství nalezené v další nejvyšší matici, což je dobrá zpráva pro naše zdraví srdce a pro snížení zánětu.
Vlašské ořechy také obsahují aminokyselinu l-arginin důležitou pro zdraví cév. Ve skutečnosti vlašské ořechy pozitivně ovlivňují různé ukazatele zdraví srdce od snížení celkového cholesterolu, snížení LDL cholesterolu, zvýšení HDL cholesterolu a snížení krevního tlaku
Cukrovka je další onemocnění, na které mohou vlašské ořechy mít příznivý účinek. Výzkum ukazuje, že konzumace 2 uncí denně se může výrazně zlepšit endoteliální funkce u lidí s diabetem typu 2 a mohou také hrát roli při řízení metabolický syndrom .
Chcete-li maximalizovat trvanlivost vlašských ořechů, uložte je na chladném a suchém místě. Jakmile je obal otevřený, umístěte je do uzavřené vzduchotěsné nádoby, aby byla zachována čerstvost.
Návštěva http://nutritiondata.self.com/ zadejte do názvu potraviny další informace o nutričním obsahu jablek, mrkve a vlašských ořechů.
Dr. David Samadi je palubní certifikovaný urologický onkolog vyškolený v otevřené a tradiční a laparoskopické chirurgii a je odborníkem v robotické chirurgii prostaty. Je předsedou urologie, vedoucí robotické chirurgie v nemocnici Lenox Hill a profesorem urologie na lékařské fakultě Hofstra North Shore-LIJ. Je lékařským korespondentem lékařského týmu Fox News Channel. Další informace najdete na roboticoncology.com . Navštivte blog Dr. Samadiho na SamadiMD.com . Sledujte Dr. Samadiho dál Cvrlikání , Instagram , Pintrest a Facebook.
