Říká se, že knishery Yonah Schimmel zavírá své dveře po století v Lower East Side (Foto: Paul Stein / Flickr / Creative Commons). Kolují zvěsti v Lower East Side se knishery Yonah Schimmel - dominanta v centru města, která se během své staleté délky života prakticky nezměnila - někdy v letošním roce uzavře kvůli špičkám nájemného a konkurenceschopným podnikům.
Majitelka Ellen Anistratov důsledně popírala fámy, ale řekla to Bowery Boogie že pekárna skutečně hledá expanzi a získává investory.
V roce 2010, při oslavě 100. výročí pekárny, to řekla paní Anistratov New York Times že se od jejích tří dospívajících synů očekávalo, že převezmou rodinný podnik, čímž se z nich stane šestá nebo sedmá generace rodinného vlastnictví. Pekárna, která se prohlašuje za nejstarší americkou knisherii, byla údajně založena východoevropským přistěhovalcem a příbuzným paní Anistratovovy, dědictví, které dnes uvádí jako důvod úspěchu svého podnikání.
Yonah Schimmel’s je známá svými tradičními noži po městě - kulatou, upečenou skořápkou z těsta nebo smíchanou s bramborem. Stoleté lahůdky vedly k věrným zákazníkům, ale výstavba na ulici v posledních několika letech znemožnila některým z těchto patronů cestovat do pekárny.
Když byla pekárna otevřena v roce 1910, nacházela se v převážně židovské čtvrti. V současné době je to jedna z posledních košer pekáren na Lower East Side, která spočívá mezi uměleckým kinem a hotelem.
