Samantha Wasser, mimořádně elegantní kreativa ředitel veganské fast-casual restaurace podle CHLOE., ví, jak vytvořit perfektní moment Instagramu . Vždy hledá své vlastní obrázky velmi úspěšné účty Wasserová byla hvězdou sociálních médií, než se spojila s Chloe Coscarelli, výkonnou šéfkuchařkou a vítězkou organizace Food Network Cupcake Wars , zahájit CHLOE.
Jsem úplný Newyorčan, vyrostl ve městě. Je tam tolik hluku, tak co by mě přimělo zastavit se a všímat si to? Wasserová Bragancaovi řekla o svém myšlenkovém procesu a připravovala se na kormidlo CHLOE. Stejně jako mnoho jejích zákazníků hledala po intenzivním tréninku jiný chutný salát nebo lehkou čočkovou misku bez větru před schůzkou na nehtové umění. Nosí to, co popsala jako starodávné reformační kalhoty, svírá malý kbelík a povídá si o svém manželovi a dvou psech, žije a dýchá CHLOE. životní styl. 
Samantha Wasser uvnitř originálu od CHLOE.Yvonne Albinowski pro pozorovatele
Ve středu vzniku restaurace byly sociální média. Wasser osobně má rád obrázky jídel zveřejněné zákazníky. Jeden oblíbený je salát quinoa taco. Wasser zdokonalil barvy mísy, dokud nebyla doslova stvořena k fotografování.
Přesto existují některé položky, které nejsou tak populární, protože nejsou připraveny na fotografie. Wasser přísahá na pesto s masovou kuličkou a sendvičem na whisky BBQ a slibuje, že jsou nejchutnější. K dispozici je také položka tajné nabídky, kterou CHLOE nejvíce věnuje. fanoušci o tom nevědí.
Hranolky Oh So Fancy jsou jakýmsi kývnutím na Drakea, řekl nám Wasser spiklenecky a dodal, že je to jejich verze hranolků In-N-Out Burger Animal Style s veganským chorizem z taco salátu a chipotle aioli. Je to opravdu dobré, ale je to trochu nepořádek, vysvětlil Wasser, přes matcha lattes a odpovídající čokoládu-matcha babka na nedávno otevřené Sweets od CHLOE.
Další, od CHLOE. se otevírá ve Williamsburgu, poblíž Sweetgreen a Equinox. Wasser je také závislý na cvičení a běsní o metodě AKT trenéra celebrit Anny Kaiserové v Flatironu, kde by CHLOE. otevřeno v tělocvičně. Ačkoli výživné, ne všechno na CHLOE. nabídka má nízký obsah kalorií. Všechno je zdravé v tom smyslu, že je to od nuly s celými ingrediencemi, řekl Wasser, ale naše hamburgery jsou stále hamburgery - očividně je pro vás zdravější mít salát. Hamburgery jsou vyrobeny z quinoa, sladkých brambor a černých fazolí, ale jsou pokryty chipotle aioli pro shovívavý faktor, který se obvykle nenachází v bez chuti a žvýkací veganské grub. 
Veganské košíčky zahrnují možnost slaninového javoru.Yvonne Albinowski pro pozorovatele
Zatímco Wasserová oceňuje jídlo od CHLOE., Není veganka. Coscarelli jako první ukázal Wasserovi, že rostlinná jídla mohou být více než chutná. Coscarelli a Wasser se setkali, když Coscarelli, při hledání obchodního partnera pro nápad na jídlo, který se utvářel v její mysli, Googlovala ty nejlepší pohostinské skupiny v New Yorku a objevila se ESquared Hospitality Wasserova otce. Když přišla, ani jsem nevěděl, kdo to je, prohlásil Wasser. V té době se Wasser připravovala na nadcházející svatbu.
Právě jsem začínal chápat, co je to rostlinná strava, a šel jsem k výživě, která mě nutila jíst více celých jídel. Chloe mi říkala, že tato celá jídla mohou být lahodná, a to, co jsem jedl, nebylo lahodné. Rozhodli se otevřít veganská verze Shake Shack , se shodnými řádky, ale zdravějšími možnostmi.
Podívejte se na exkluzivnější fotografie uživatele CHLOE. tady.
Je to opravdu o tom, aby veganské jídlo chutnalo a nepokoušelo se napodobovat nic jiného; chutná opravdu lahodně a je veganský, řekl Wasser a nazval své kuchaře šílenými vědci, kteří vytvářejí pokrmy, které mohou ocenit i masožravci.
Autor: CHLOE. má velké plány expanze na rok 2017. Slovo před „by CHLOE“ jsme nechali prázdné, abychom jej mohli udělat Burgers by CHLOE. Nebo sladkosti od CHLOE., Řekl Wasser. Vždy jsme doufali ve velkou značku. 
Samantha Wasserová uvnitř sladkostí od CHLOE.Yvonne Albinowski pro pozorovatele
Malý prostor společnosti CHLOE. Je rozjasněn fotograficky hodnými detaily, včetně deklarace neonového nápisu, Ty těsto tomu věří. Wasser popsal označení jako instagramovatelný okamžik v tomto konkrétním obchodě; každý má svůj vlastní, založený na umístění. Dokonce i jídlo bylo vytvořeno pro gram. Zatímco se Coscarelli zaměřil na recepty, Wasser pracoval na prezentaci a barvách a osobně získal každou misku a šálek. Lidé říkají: ‚Kdybych šel do CHLOE. a nefotografovali, pak se to nestalo, “řekl Wasser.
Wasserova přátelství s blogery o módě a jídle pomohla šířit pověst. Leandra Medine od Man Repeller a blogerka Aimee Song jsou štamgasti. Nejprve jsem to říkal: „Mohl byste prosím vstoupit a zveřejnit to?“ Ale teď to vidím jen na jejich krmivu, protože se jim to opravdu líbí. Jsou to oni, kteří to tam organicky dávají, protože to chtějí podporovat.
Teď je to něco, co by nikdo neřekl o Shake Shack.
