'Je to jako stadión Yankee,' řekl přes rameno ochranář Antony a vedl cestu přes bušící vchod do bývalého východního umístění striptýzového klubu na East Side.
Skóre prohrálo bitvu se státem nad jeho licence na alkohol v loňském roce . Od té doby se přistěhovalo impérium se sídlem v Las Vegas, Sapphire Gentlemen’s Club, a včera večer se uskutečnilo jejich oficiální otevření v New Yorku.
Sapphire se ujistil, že přinese yardy neonového safírového modrého podsvícení, fluorescenční, rytou ledovou sochu ve tvaru pompadouru, plyšové (podle tanečníků mnohem plyšové), nové koberce, službu concierge a nový kuchař – Jayson Margulies z Robert's Steak House v Penthouse Executive Club.
Antony, stejně jako ostatní strážní ve čtvrtek v noci, měl na sobě tmavý oblek s akvarijní modrou úzkou kravatou.
'Stadion Yankee,' pokračoval zasněně. 'Tak to je s tímto konkrétním místem.' Toto je dědeček gentlemanských klubů. Po celá léta, kdy jsem vyrůstal, se jim říkalo strip bary nebo něco jiného, nějaký méně politicky korektní druh slova, víte, co tím myslím. Ale vejdete sem a budete se jmenovat „pane“ nebo „madam“ a ošetření bílými rukavicemi získáte od chvíle, kdy vstoupíte do dveří. Takhle tato franšíza dělá věci. “
Hlavní místnost společnosti Sapphire vypadá do značné míry shodně se starými skóre, hlavně proto, že nebyly provedeny žádné skutečné stavební renovace. Uspořádání je také podobné: lišta vlevo, zrcadlová stěna a gauče vpravo, scéna vpředu a uprostřed.
Je ale zřejmá nějaká změna: místnost je tmavší, má více klubového osvětlení, lasery a nový zvukový systém - nyní se to nepodobá vnitřku limuzíny. K dispozici jsou nové koberce a veškerý nový nábytek (odklon od gaučů ve stylu klubových klubů Score).
Posadil jsem se do jedné z nových kožených židlí podkovy naproti řídícímu partnerovi Sapphire Peteru Feinsteinovi. Servírka v černých trubičkových šatech a podvazkovém pásu zabalená v bankovkách 20 a 50 dolarů se mezi námi každých pár sekund hadala.
Pan Feinstein měl oblek na míru a usmál se. Srdečně nás přivítal a začal mluvit o franšíze.
„Ve Vegas jsme založili největší džentlmenský klub na světě,“ řekl. „Koncept byl ve skutečnosti to, aby to bylo mnohem špičkovější - aby to bylo to, čemu říkám, noční klub s hodnocením R. Zjistili jsme, že jsme udělali správnou věc. “
Zeptal jsem se na akvizici skóre. „No, byli jsme prvním logickým kupujícím,“ řekl v souvislosti s převzetím licence likéru klubu East 60th Street na Sapphire 3. prosince.
Nějaká zdrženlivost vstoupit do podnikání s ekonomikou, jaká je?
'Rozhodně ne,' řekl a houpal se tam a zpět na (novém) koženém křesle. 'Našli jsme ve Vegas, naše podnikání si ve skutečnosti drží své vlastní - ve skutečnosti je to trochu vzhůru.' A myslím, že to je mentalita mužů, abych byl upřímný. “
Pokračoval: „A myslím, že to bude stejné i v New Yorku, zejména u mužů, kteří každý den čelí pracovnímu stresu, změně ekonomiky. Každý potřebuje přestávku. “
Mluvil rukama a vážně se na mě díval. 'Víš, i když si nemůžeš vzít prázdninový víkend, můžeš strávit alespoň dvě hodiny a trochu se dostat pryč od nepořádku, v němž jsi. A snažíme se to zvládnout tak, aby to bylo velmi snadné.' Pomůžeme jim s tím; máme službu concierge, takže pokud chtějí kluci jít do restaurace ve městě před nebo po, pomůžeme jim - pomůžeme jim s dopravou do a z klubu ...
'Snažíme se, aby to bylo co nejjednodušší, abyste dostali tu dvou až tříhodinovou pauzu, kterou hledáte v celém tomto ekonomickém prostředí ... Myslím, že na kreditní kartě toho chlapa je vždy něco pro něco takového.' ''
'Podívej, tady je Ross!' Pan Feinstein se podíval naproti sobě a ukázal. 'Je vlastníkem zajišťovacího fondu!'
Ross překvapeně vzhlédl od své sklenice a pokusil se nás ignorovat.
'Je to šance,' řekl pan Feinstein, 'aby unikl a na pár hodin utekl, pak se vrátil domů a byl otcem a dobrým manželem.'
Po Rossovi mě pan Feinstein představil několika tanečníkům a poté nás poslal na prohlídku klubu s ochrankou. Mezi hlavní body patřilo asi 15 zadních pokojů, jejichž cena se pohybovala od 500 do 700 USD za hodinu - ale „Stále musíte dívce platit,“ řekl strážný; a místnost Howarda Sterna (stále se snaží přijít na to, jak ji přejmenovat), která trochu voní cigaretami a cokoli jiného, co mě napadne, by se drželo veluru.
Ukázal jsem na naše pachy našemu průvodci, usmál se. 'Ano, Howard se tady bláznil.' Rozhlédl se po místnosti po červených sametových stěnách a dlouhém černém gauči. 'Tupac byl tady, všichni tu byli.' Mávl rukou a začal odcházet z místnosti a dolů po schodech.
'Ale snažíme se od toho dostat, špatný image, špatný pro zákazníka ... Snažíme se zvednout laťku, jak říkáme.'
Vedl mě chodbou a představil mi nového hlavního kuchaře restaurace Jaysona Marguliese. Pan Margulies se přestěhoval do Sapphire z Penthouse's Robert’s Steak House. Potkali jsme ho, jak stojí vedle pokladny v jeho modro-jeanské kuchařské halence. Potřásl mi rukou, nabídl jídlo a uvedl mě chodbou do jeho kuchyně.
„V zásadě mě nechali přijít na tento projekt kvůli tomu, jaké jsem měl zkušenosti s otevřením druhého projektu,“ řekl pan Margulies. 'Říkali, že toto je tvé dítě, dělej, co chceš.'
Začal popisovat veškeré vybavení, které jeho kuchyně bude mít, až se otevře za dva týdny: vlastní kombinovaný hořák na výrobu dezertů (plánuje se specializovat na dezerty ve stylu 50. let), těstovinový stroj, šest hořáků, dvojitý - hořák na steaky (plánuje řezat všechny své steaky).
Takže jsem se zeptal, proč vždy ta stripping a steak kombinace?
'Je to testosteronové jídlo,' řekl a přitiskl koření do misky s tuňákem.
Má nějaké obavy z recese v restauraci? Nebo může místo jako Sapphire běžet na testosteron?
„Nemám pocit, že by nějaký průmysl byl odolný vůči recesi,“ řekl soustředěně a zvedl ruku zabláceného tuňáka. „Je zřejmé, že to každý cítí. Ale tady prodáváme fantasy. Jsme typ prostředí, které je čistým prostředím, prodáváme fantazii a tradici člověka, který sem přijde a bude schopen vidět krásné ženy a fantazírovat o krásných ženách; a když jsou lidé na dně a ekonomika je rozčiluje, v podstatě jim nabízíme Disney World. “
Opustil jsem pana Marguliese, zabloudil jsem do jídelny a narazil na zákazníka v baru, který se snažil získat pozornost tanečnice: „Hele, řekni jí, že jí koupím drink, ten druhý, v zeleném, na že jo!'
Jmenoval se Tony a bylo mu 44 let.
Přešel jsem k ženě, na kterou ukazoval, a ukázal na Tonyho. 'Ale nápoje jsou zdarma!' (Sapphire na počest zahájení nabízel nápoje zdarma od 8 do 22 hodin). Zasmála se: „No, on mi může koupit pití celou noc, pokud chce.“
Opatrně seděla na barové stoličce obklopená svými přáteli. Všichni byli zahalení v barevných šifonových přilnavých šatech. Zeptal jsem se jí, jestli má pocit, že letos bude obchod dobrý.
'No, každý cítí to štípnutí,' řekla a mávla rukou. 'Ale podívej se, je tu tolik lidí ... Ale zase je tu alkohol zdarma, zkus se se mnou v 10.'
Všichni tanečníci, kteří kolem ní seděli, se chichotali a za ní se držela spojka, aby promluvila: „Neubližuje to našim kapsám!“ Zamávala leskem na rty na mě a na kohokoli jiného, kdo se díval.
'Mohlo by nás to trochu bolet,' naznačila zelená žena znovu mým směrem a podívala se na mě. 'Ale na konci dne jsou muži muži - budou sem chtít přijít.'
