Adam Richman.Paul Kisselev. Silná, sladká vůně pečeného hovězího masa a omáčky se šíří po Avenue U a vede do Brennanové a Carra, masa v podřepu, který slouží brooklynským masožravcům od roku 1937. Adam Richman, hostitel přehlídek, jako je Man v. Food, a autor kuchařských knih, včetně Straight-Up Tasty: Meals, Memories, and Mouthfuls From My Travels , vkročí do dvousté výroční místnosti restaurace, na sobě má modrou maskovací mikinu a vydává objetí medvěda číšníkům v bílém plášti, kterému říká bratr. Vyrostl poblíž a ukázal směrem k přední části restaurace u dávno minulé pobočky Roosevelt Savings Bank, kde si otevřel svůj první vkladní účet (počáteční zůstatek: 10 babek od své pratety Ann) a YMCA opačným směrem, kde naučil se plavat.
Yale School of Drama grad hovoří třemi cizími jazyky (hebrejsky, francouzsky a japonsky) a může žertovat při dvojím ponoření o Shakespearovi nebo o mezinárodní politice, ale také může s proletariátem snadno konverzovat. To je jasné, když pozdraví fanouška, který žasne nad Richmanovými konkurenčními stravovacími výkony. Velký stavební dělník ve žluté fluorescenční vestě jménem Tony vypráví Richmanovi, jak se jednou pokusil, ale nesnědl 10 párků v rohlíku na jednom sezení. Když si pořídí selfie, Tony se rétoricky zeptá: Jak to kurva dělá?
Vaše pořady přitahovaly širokou demografickou skupinu. Spojte se s lidmi… Děkuji mnohokrát
Co chápete o zemi, kterou mnoho brooklynských liberálů nedokáže pochopit? Lidé v zábavě - zejména v centrech New Yorku a Los Angeles - někteří z nás s arogancí označují Chicago jako Druhé město. Kolikrát jste už někdy slyšeli, že lidé používají výraz fly-over country? Tento výraz je zraňující. A mám pocit, že mě můj táta, který měl zajímavou mládí vyrůstající v trochu drsnější oblasti Brooklynu, naučil respektu k respektu. Být upozorněn; být si vědom svého prostředí. A když jdu do něčí kuchyně v Nashvillu nebo Oklahoma City, na místa, kde mám absolutně nulové kulturní kameny, kde absolutně nemám znalosti, které mám s Avenue U, domácím tréninkem, který mi dala máma a táta - pane a madam a držení dveří pro dámy - jde docela daleko.
Během a. Žertem o sobě říkáš, že jsi Jewy McJewpants rozhovor, který jsi dal na vaší alma mater, Emory University. Zažili jste na svých cestách antisemitismus? Absolutně . Úplně poprvé jsem zažil antisemitismus na Ocean Avenue po chrámu (cestou do chrámu jsem popadl slaninové vejce a sýrový sušenku z McDonalds Šabat a pak jdi a modli se. Modlil bych se za svou duši, právě jsem jedl slaninu, vejce a sýr). Ale po Temple začala na mé přátele křičet dáma, která říkala, jak jsme měli zemřít v koncentračních táborech. Je zřejmé, že díky internetu jsem byl nazýván kike. Moje máma mi dokonce řekla, že se jí líbí přestat se dívat na věci online, protože viděla někoho, kdo řekl: Přál bych si, abych věděl, že je Žid, než jsem ho začal mít rád.
Mohli byste mluvit o léčivé povaze jídla po smrti milovaného člověka? Obzvláště se mi líbí rituál shivy. Určitě nejsem žádný teolog, ale vsadil bych se, že máme dietní složku téměř ke každému aspektu naší víry, ať už jde o vložení kapesníku do vína vánek mít challah na Šabote . Hledání pohodlí v jídle je něco, čemu rozumíme, a myslím si, protože v dobách radosti, zejména v judaismu, sdílíme jídlo. Babiččin rugelach, gefiltová ryba babičky Rose nám připomíná, co je stále důležité.
Ve svém projevu v Emory popisujete svůj čas studiem předškolního věku jako sen, který pro mě měli jiní lidé. Co nebo kdo si myslíte, že vám umožnil pronásledovat svůj vlastní sen? Ten chlap, o kterém si myslím, že je mentorem, se jmenuje Tim McDonough. Je profesorem divadla v Emory. Při sázce 5 $ jsem začal hrát a skončil jsem na čele v adaptaci v Antigona . Byl jsem ze své hloubky a velmi rychle mi bylo jasné, že potřebuji více práce. A všichni pietně mluvili o Timu McDonoughovi. Právě jsem mu řekl, Time, vím, že nejsem žádný divadelní major; Nejsem tvůj student; neznáš mě z plechovky od barvy. Pracoval bys se mnou? A vzal si nevím, kolik hodin svého času, a jen změnil to, co jsem si myslel, že je hraní.
Myslím si, že každý by měl mít pracovní stůl.
Podle vědců z Vermontské univerzity ženy, které sledují potravinové programy pro inspiraci nebo vaření jídel vážil o 11 liber více než ti, kteří odvozují recepty z jiných zdrojů, jako jsou přátelé. Cítíte určitou odpovědnost za epidemii obezity v zemi, protože se vaše show tolik soustředila na spotřebu? Ne, já ne. Počínaje show, která je v tomto předmětu možná nejvíce zápalná, by byla Muž v. Jídlo . Vždy jsem to dával velmi jasně najevo a nemohl jsem mít jasno v každé mediální příležitosti, kterou jsem měl, že jsem se nikdy nezastával toho představení jako způsobu stravování, způsobu života. Vždy to byly shovívavosti jednou za měsíc.
Myšlenka nikdy nebyla, že každý den byste měli jíst Gusovo smažené kuře. Nebylo to. Ale pokud se ocitnete v Nashvillu a ne jíst Gusovo smažené kuře, přijdete o kulinářský zážitek. Jediné, co můžu udělat, je najít zajímavý příběh, který mám vyprávět, respektovat hostitelské restaurace, které mi ho pomohly vyprávět, a pokusit se tam diváka přivést zábavnou formou na 22 a půl minuty. Děláte zábavné programování a nekřičíte oheň v kině. Musí existovat bod, kdy při předvádění lahodného jídla končí vaše zavinění a začnou něčí zvyky a neschopnost najít rovnováhu.
Pracovali jste na mnoha pozicích v restauračním průmyslu. Co jste se naučili z bussinessových stolů a mytí nádobí, které vám dnes slouží? Myslím si, že každý by měl mít pracovní stůl. Nejlepší to řekl herec Rufus Sewell. Řekl, že v dramatické škole nikdo nechtěl hrát komorníka a výsledkem bylo, že všichni hráli majordoma špatně. Takže ... pokud si myslíte, že jsem jen busboy, vždy budete busboy, mluvím metaforicky. Jde o skutečné odhodlání, protože pokud to uděláte a budete efektivní, restaurace bude ze své podstaty efektivnější; číšníci získají lepší tipy, protože stoly se budou otáčet rychleji; budou vděční; budou vás tipovat; majitel může vidět váš ruch a propagovat vás. Bez ohledu na to, jaká je vaše práce, udělejte to dobře. Hustle je vždy ceněn, i když není v tuto chvíli rozpoznán. Někdo vás sleduje, ne špatně.
Poslední otázka. Slyšel jsem, že Anthony Bourdain obviňoval tě pro vytvoření ISIS s argumentem, že… Někdo sleduje moji show a prý říká, že Amerika je velmi špatné místo. Zítra to bombarduji. Tony je vlastně můj přítel a já jsem s ním o tom mluvil. Byl jsem jako „Vy jste mě hodili pod autobus.“ Chápu potřebu dobrého vedení, ale doufám, že jeho potřeba dobrého přítele je větší než to, a dal jasně najevo, že tomu tak bylo.
Pro informaci, jste členem ISIS? Nemáte slušnost, pane? Nikdy jsem nebyl ani jsem nebyl členem ISIS.
I když si myslím, že na mé střední škole byla dívka jménem Isis.
Tento rozhovor byl upraven a zkrácen.
