I když je riziko vzniku srdečních onemocnění v Americe velmi reálné, kokosový olej za to nemůže.Unsplash / Sebastien Gabriel nejlepší gay online seznamky
Pokud jste si zprávy přečetli nedávno, možná vás zajímá, jestli kokosový olej je zdravý. Je to proto, že American Heart Association (AHA) zveřejnila zprávu z června 2017, Dietní tuky a kardiovaskulární choroby , který v zásadě odsoudil základ zdravé výživy. Podle zprávy kokosový olej zvyšuje LDL nebo špatný cholesterol a nemá žádné známé vyvážení příznivých účinků. Kromě toho AHA doporučuje vynechat kokosový olej ve prospěch alternativ, jako je sójový a kukuřičný olej.
Řekni, co?
Velmi respektuji AHA, ale pokud jde o toto doporučení ohledně kokosového oleje, musím nesouhlasit. Kokosový olej může a měl by být součástí zdravé výživy ze tří hlavních důvodů: (1) potřebujeme nasycené tuky, (2) kokosový olej ve skutečnosti zlepšuje cholesterol a chrání před srdečními chorobami a (3) kokosový olej je mnohem lepší olej než kukuřičný a sójový olej.
Podívejme se blíže na každý z těchto bodů.
Nasycený tuk je ve skutečnosti zdravý
Nasycený tuk je v této zemi dlouho nepochopen. Asi před 50 lety, kdy bylo rozhodnuto, že nasycené tuky jsou špatné, jsme viděli démonizaci potravin, jako je máslo a červené maso, a zavedení produktů, jako je margarín, rostlinné tuky a rafinované sacharidy. Ale dnes víme, že organické máslo je pro vás mnohem lepší než margarín, že hovězí maso z trávy má místo ve zdravé stravě a je třeba se vyhnout rafinovaným sacharidům. Jinými slovy, taková obecná doporučení nejsou vždy správná.
Jde o to, že naše tělo potřebuje k fungování nasycené tuky. Je to zásadní pro produkci a regulaci hormonů a pro udržení zdravých buněk. Ve skutečnosti AHA doporučuje, aby muži konzumovali asi 30 gramů tuku denně, nebo asi dvě polévkové lžíce, zatímco ženy se drží 20 gramů nebo něco přes 1,25 polévkové lžíce. A pokud někdo nesleduje a ketogenní nebo jiná strava s vysokým obsahem tuku a nízkým obsahem sacharidů, je nepravděpodobné, že by někdo překonal tato doporučení za jeden den - i kdyby měl nějaký kokosový olej.
Výzkum také ukazuje, že když se lidé rozhodnou eliminovat nasycené tuky, obvykle je nahradí rafinovanými sacharidy, jako je bílý chléb a těstoviny, které mají nulovou nutriční hodnotu. Vypnutí tuku, který vaše tělo potřebuje pro jednoduché sacharidy, prostě nedává smysl.
Ten špatný - a dobrý - cholesterol
Pokud se obáváte o svůj cholesterol, zpráva AHA vás možná otřásla. Avšak vzhledem k tomu, jak hladiny cholesterolu ovlivňují celkové zdraví, prostě není to černé a bílé. Kokosový olej může určitě zvýšit hladinu LDL cholesterolu. Ale to, co AHA nedokáže rozpoznat, je to olej také zvyšuje HDL nebo dobrý cholesterol. Bylo prokázáno, že kokosový olej snižuje krevní tlak a pomáhá lidem zhubnout - dva faktory, které jsou klíčem k ochraně zdraví srdce.
Skutečným hovězím masem s nasycenými tuky je to, že věří, že je spojeno se zvýšeným rizikem srdečních onemocnění. Jedna studie to ale ve skutečnosti ukázala nízký cholesterol - ne vysoký - zvyšuje riziko srdečních onemocnění . Stejným způsobem nám bylo řečeno, abychom v minulosti omezili spotřebu vaječného žloutku, ale nyní nám bylo řečeno, že vejce jsou jednou z nejdokonalejších potravin v přírodě, a tento starý mýtus byl odhalen.
Jen řekněte Ne Rancid, GMO oleje
Mým největším problémem s doporučením AHA jsou alternativy navrhované organizací. Sójový a kukuřičný olej jsou pravděpodobně dvě nejhorší ingredience, které byste mohli použít k nahrazení kokosového oleje. Pro začátek je většina (mluvíme o 90 procentech) našich zásob kukuřice a sóji v USA geneticky modifikována.
Kromě toho, že stále neznáme dlouhodobé účinky GMO plodin na náš organismus, je většina těchto plodin postříkána toxickými chemikáliemi, jako je glyfosát, které zůstávají na potravinách dlouho po jejich sklizni. Známe vedlejší účinky těchto chemikálií a nejsou hezké (myslete na problémy s plodností a rakovinu).
Dalším problémem při nahrazování kokosového oleje nezdravými kukuřičnými a sójovými oleji je to, že studie ukázaly, že konzumace více polynenasycených tuků - druhu, který se v těchto olejích nachází - ve skutečnosti zvyšuje riziko srdečních onemocnění a úmrtí ze všech příčin. Tyto oleje mají také vysoký obsah omega-6 mastných kyselin. A i když je ve své stravě potřebujeme, většina z nás ve skutečnosti získává mnohem více omega-6 tuků, než kolik potřebujeme, a nedostatek omega-3. Tato nerovnováha zvyšuje zánět v těle, což je hlavní příčina chronických onemocnění . Cílem je dosáhnout poměru omega-6 k omega-3 v poměru 1: 1. Poměr kukuřičného oleje? 49: 1.
A pokud se při vaření obracíte na kukuřičné a sójové oleje, vaříte s žluknoucími oleji. Během zpracování jsou veškeré antioxidanty, které tyto oleje mohly mít, zničeny, zatímco volné radikály jsou vytvářeny díky chemickým změnám, kterým jsou oleje vystaveny. Kokosový olej je naproti tomu přírodní a má bod kouře 450 F, což je více než dost vysoké pro vaši domácí kuchyni.
I když je riziko vzniku srdečních onemocnění v Americe velmi reálné, kokosový olej za to nemůže. Pokud se obáváte o své zdraví srdce, doporučuji vám ze stravy odstranit přidané cukry a rafinované sacharidy. Bylo prokázáno, že tyto složky zvyšují hladinu špatného cholesterolu, snižují citlivost na inzulín a zvyšují váhu - to vše zvyšuje riziko kardiovaskulárních onemocnění. Pokud jde o vaše prospěšný kokosový olej ? Stále si to užívejte.
Dr. Josh Axe, DNM, DC, CNS, je lékař přírodní medicíny, odborník na klinickou výživu a autor s vášní pomáhat lidem dobře se stravovat v medicíně. Nedávno napsal knihu „Eat Dirt: Why Leaky Gut May Be the Root Cause of Your Health Problems and Five Surprising Steps to Cure It“ a provozuje jeden z největších světových webů o přírodním zdraví na http://www.DrAxe.com . Sledujte ho na Twitteru @DRJoshAxe.
