Je to výhoda sedět celý den s břichem. [sic]
Tato slova byla součástí těsné čmáranice malých černých velkých písmen, která se klikatila přes obří bílé plátno visící na zdi za naším stolem. Obraz, Proud vědomí Sean Landers, byl působivější při pohledu z dálky, když víření slov vytvořilo příjemný druh zvlnění efektu Op Art a smutný stav umělcova pravopisu nebyl rozeznatelný (myslím, že by to Gertrude Steinová udělala znovu to celé vypíše).
Seděli jsme v Lot 61, pojmenovaném podle jeho umístění na mapách městských průzkumů, bývalé autodopravy, která se stala horkou novou restaurací v Chelsea.
Dnes večer je naším speciálem hamburger Godzilla, řekla naše krásná servírka, když přinesla jídelní lístky. Je to obrovské.
Stejně tak i restaurace. Nízká cihlová budova bez tváře, na vzdáleném konci opuštěného bloku tvrdě u dálnice West Side Highway, by byla dokonalým prostředím pro mafiánský boj ve filmu Mafie. Ale teď je vpředu červené sametové lano a vyhazovač u dveří. Hluk vás zasáhne ve chvíli, kdy vstoupíte.
V přední části restaurace je obrovská ocelová a zinková tyč, lemovaná krbem namontovaným na betonové desce. Nedávný večer byl bar plný a rocková hudba se rozezněla. Lidé vypadali, jako by byli vybráni od modelingových agentur pro reklamu na spodní prádlo Calvin Klein.
Vlastní restaurace je za zdí z ocelových regálů a matného skla; je to opravdu spíše salonek s prostými černými stoly, židlemi a pohovkami z lité gumy ze 40. let (bezpochyby převzaty ze starého blázince) malované v lesklých hnědých a červených a bankety pokryté černými a béžovými pruhy zebry. Gigantický skladový prostor je rozdělen obrazovkami na ocelových rámech, které lze přesouvat tam a zpět, takže místnosti lze uzavřít nebo rozdělit pro soukromé večírky.
Nyní, když se Chelsea stala novým uměleckým centrem Manhattanu (s více než 70 uměleckými galeriemi), není divu, že stěny Lot 61 jsou ověšeny místně specifickým uměním - tj. Obrazy, které byste se nezmestili nikde jinde kromě banky. Mezi umělce patří David Salle, Vanessa Beecroft, Jorge Pardo a Jim Hodges. Na jedné stěně dominuje velké plátno Damiena Hirsta s barevnými puntíky v přímých liniích (docela odklon od stažených kravských hlav nebo farmaceutických nástrojů, které zdobí jeho londýnské restaurace). Velký celoplošný obraz od Rudolfa Stingela visí na jiném a dodává prostoru teplou záři.
Lot 61 vlastní Amy Sacco, bývalá manažerka Lipstick Cafe, Vong a Monkey Bar, vysoká blondýnka, která byla živou přítelkyní šéfkuchaře Le Bernardin Gilberta LeCoze, když před čtyřmi lety zemřel na infarkt. Vedla také diskotéku System a rozhodně ovládla trh se supermodelkami a jejich podobnými, kteří táhli židle od jednoho stolu k druhému, takže se zdálo, že se v místnosti odehrává několik večírků najednou.
Ale když jsem se rozhlédl kolem sebe, najednou jsem si pomyslel: Co je s tím obrázkem? Najednou jsem věděl: Zdálo se, že nejedí ani jeden člověk! Vím, že mnoho modelů údajně trpí poruchami příjmu potravy, ale určitě někdy podléhají jídlu. Navíc se zdá, že nabídka šéfkuchaře Arlene Jacobse byla koncipována především pro tyto lidi, protože se skládá téměř výhradně z porcí velikosti předkrmu, které mají být sdíleny.
Rozhodl jsem se proti hamburgeru Godzilla (který byl zvláštní na počest párty pro film později v noci), a místo toho jsme prošli zajímavými pokrmy (nazývanými vážné munchies) v nabídce. Některé byly úžasné, například uzený lososový zábal s vodkovým pažitkovým smetanovým sýrem, lososový kaviár a tatarák z červené řepy a tuňákový závitek s kaviárem a sojovou omáčkou, který byl jednou večer zvláštní. Šťavnaté grilované krevety byly dodávány s nakrájeným mangem a koriandrovým pestem a mušle byly vařeny v thajském inspirovaném vývaru vonícím koriandrem a citronovou trávou a uspořádány na hromadě chutné lepkavé rýže. Hřebenatky byly také vynikající, podávané se zvědavou, ale úspěšnou kombinací zázvorové krevetové pěny, prosciutta a wasabi majonézy.
Jarní závitky plněné hacknutou kachnou a podávané s chilli omáčkou byly jednu noc úžasné, jiné zas suché. Zaujaly mě kataifi rohlíky, které se ukázaly být vyrobeny ze skalních krevet, feta sýra a sušených rajčat zasazených do jakési doškové smažené těstoviny. Také se mi líbily indické jehněčí kotlety, které byly vařené středně vzácné a spíše kořeněné, s chutney a máty jablek a máty a s medově lakovanou křepelkou. Ale krátká žebra, dušená v pivu a podávaná s kostní dřeně a nakládaným křenem, byla senzační, hedvábná a vypadávala z kostí - a skvělá s bočním řádem hranolků, které byly podávány ve vlámském stylu s majonézou. Zkuste si vklouznout do malých černých šatů a poté si projděte talíř těch - nebo roládu krémové pěny foie gras a fíků s karamelizovanými hruškami, prosciuttem a divokými zeleními.
K dezertům patří krásný teplý meruňkový dort se spáleným cukrem, vyrobený z lehkého houbového těsta; bohatý, hustý dort z tmavé čokolády (přelitý prskavkou k narozeninám přítele); a horký pudink z mochaccina podávaný v hrnečku s kopečkem kávové zmrzliny na boku.
Po večeři jsme šli směrem k 10. Avenue. Naproti byla nízká bílá budova, El Flamingo Club, která vypadala, jako by patřila na Miami Beach. Bylo pevně zapnuté, aniž by z toho vycházela známka života. Vedle toho byla taxislužba. Dveře byly otevřené a uvnitř jsme viděli řady kabin na hydraulických výtazích. Před garážovými dveřmi prošel starší muž a otočil se na motocyklu bez sedadla.
Chceš se projet? zavolal.
Pravděpodobně by to bylo pohodlnější než taxi, které jsme si vzali domů.
Položka 61
* *
550 West 21. ulice
243-6555
Šaty: černé
Hladina hluku: vysoká
Vinný lístek: Zajímavé, ale málo možností do 30 $
Kreditní karty: Všechny hlavní
Cenové rozpětí: Hlavně malá jídla od 5 do 30 dolarů
Večeře: pondělí až středa 18:00 do 2:00, od čtvrtka do soboty do 3:00
* - Dobrý
* * - Velmi dobře
* * * - Skvělé
* * * * - Vynikající
Žádná hvězda - Chudák
